第二回

说好今天要补第一天的事，但今天有8.5小时，漫漫长日。

要快一点喔！是要多快？就不熟齁！

藏寿司有很可Ai的分级制度，由下到上分别是：白帽，一般人员；蓝帽，该区域负责人员；h帽，该时段负责人员；黑帽，副店长或店长，不知dao我这样理解是否正确，至少我第二天看起来是这样，但蓝帽好像时间到会换白帽，还有什麽123、ABC链、注文等等，我还不太懂，就是埋touzuo，zuo的职称是啥，等我了解後再补吧！

其实第二天没有b较想辞职了，也不知dao为什麽，今天明明应该更累的说。

上班时间：11:30~20:00（16:00休一小，跑去莱尔富吃饭就回来了）

疲累程度：3.5/5

想离职：3/5

想谈谈今天zuo的事吧！早上备料、打杂、解冻、补链，备料跟打杂昨天zuo过了，但是整个内场pei制还不太熟悉，会遗lou几个没收到，解冻这事我真的zuo到快哭chu来，我明明曾经shenchu1在一个最温暖的科系，人类学与心理学，与有血有r0U的人相chu1，但现在却跟最冰冷的东西打jiaodao，叫我zuo寿司的机qi与最冻的食材，而且我不熟冷冻的位置，也不熟内场区域的位置，

「在餐饮内场工作，找，这个动作就像个白痴。」没事zuo、不知daozuo什麽也是。

但我就是要找啊！这也是开tou讲的，我能多快？就只能问，这zhong情况下我能记下多少个食材的位置呢？我不知dao，下一次补货或解冻又是恶梦的开始，而且打标超难打，可能还没抓到诀窍吧！冷冻的食材常常贴不上去，不知dao我有没有数错。

再来是补链，简单说就是zuo握寿司放到转盘上，他们好像叫那个盘子「鲜度君」？我不太清楚，这次b较熟悉了，因为大致上都学过，不会就问旁边的注文，今天zuo错了一个，虽然有抄制作手册的说明书，但有些品项还不太熟，尤其是酱料的bu份，我其实都是照着平版上的图片依样画葫芦，哈哈，但平版有时候有显示bug，zuo到一半商品可能补好了，tiao掉，脑袋也跟着tiao掉。

这边tiao着讲广播人员，是一个nV声，我怀疑是我休息时在莱尔富遇到的情侣之一，男生有穿鼻环，就叫他鼻鼻好了，nV生发尾卷卷的，那就叫卷卷。他们似乎都是外场人员，接近晚上用餐时间时，广播会喊客人入座，但之後就一直喊满座、後补几，这时开始我平版的柱列也被填满…然後就一直zuo一直zuo，我也首次gan受到肩颈的疼痛。

zuo好寿司，等回转盘品项转到我这月台，没错，这是一个与时间赛跑的动作，而且可能是我太高，看牌子不太好看，时常让寿司错过末班车。

今天挫折gan没那麽重了，我觉得是因为我变有用，补链上还算..可以吧！第二个是我听到同事很不shuang有些新人教一教就离职，我想这也是为什麽低卡上讲h蓝帽带人不友善的缘故，但说真的，第一天我也是想离职，要记的东西真的太多，规举、喊声又是日文，自己又是那麽没用，需要几天适应吧！无可难免啊！工读人真的不多，不能在人很充裕时带新人，我觉得是很大的问题，最好是一个老手可以动口不动手指导新人怎麽zuo，但无耐老手也是个人力。

厨房如战场，这真的不是自己在家zuo饭能T会到的。

在内场看不到客人吃饭的表情回馈，面对的只有机qi、速度与cui促的警报声，这也是内场人员所缺乏的，不知dao大家有没gan受到那zhongshen为厨师的自觉？至少我喜huanzuo饭，喜huan因吃的人开心而开心。

工时长，却没想像中的累，是我休息时借助了拿铁的力量吗？咖啡因这东西，曾经在读书时大量摄取呢。

关於第一天阿金说餐饮业会後悔，其一有谈到工作环境，我想他指的是脏luan与厨余，确实我第一天进chu内场时有gan受到所谓的「内场味」，但我觉得很好的是藏寿司zuo的是生鲜，似乎没有那麽难闻，但也可能是我没碰到熟食区，目前闻起来是还好啦！

今天也有跟同事有了指导、寻问外的闲聊，毕竟我的名字「子渝」，就蹭了TWIbsp;子瑜的热度，这也是我可以自己一人完成一些小工作後的成果，期待有一天可能偷闲？呵呵，不知dao在餐饮业可不可以这样想呢？或是我也有能力完单帮助别人开话题的时候呢！

小目标，熟练三链区的握寿司！